|
|
Peenkoek (wortelkoek)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 beschuit, 200 gram oud brood, 200 gram worteltjes, 200 gram amandelpers, 5 eieren, geraspte ciroenschil, 200 gram suiker, 100 gram gesmolten boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een springvorm in en bestrooi deze met gestoten beschuit. Week het brood, waarvan de korstjes werden afgesneden, in ruim water, knijp het uit en maak het met een vork fijn. Meng nu dit brood met de worteltjes, de amandelpers, de eierdooiers, de geraspte citroenschil, de suiker en de gesmolten boter. Klop de eiwitten, meng ze er voorzichtig door. Doe alles in de geprepareerde vorm en bak de peenkoek in een vrij warme oven 200 graden in 1 uur gaar en bruin.
|
|
|